Xavier Lahuerta estrella en el Priorat en un evento de Romero Premium Networking

Por mediación de ROMERO hemos disfrutado de una experiencia de alto nivel con sus clientes nacionales e internacionales. En una experiencia gastronómica en el Priorat, dónde disfrutamos de los maravillosos parajes del Parque Natural del Montsant, siempre verdes gracias a los extensos pinares que alfombran sus montañas y por los olivos, de entre 500 y más de 1.000 años, que se hacen paso entre los pinos, en unas terrazas de piedra propias de la época romana ¡nada menos!.

Así es el olivar silvestre de Finca Hostalets en Cabacés, Priorat, una extensión ganada al bosque, en la naturaleza.

La primera experiencia gastronómica fue la Finca más meridional, la Obaga, un lugar de no fácil acceso pero con un paisaje ¡¡¡espectacular!!!.

Rodeado de pinares emerge una finca de varias hectáreas con sus olivos salvajes y cargados de olivas,

El desayuno que precedía la varea. Un “esmorzar” diseñado por Xavier Lahuerta y Miquel Guimerà de Sotarrel, muy mediterráneo donde mezclamos productos muy catalanes como los embutidos y las hortalizas como el tomate, con otros productos españoles como la tortilla de patatas (buenísima con patata de Anglesola) y quesos manchegos  y jamón puro de bellota, e incluso una morcillla casera de jabugo.

Posteriormente, nos desplazamos a la otra finca, la que está más al norte y donde Xavier y Miki prepararon, en un instante, unos manjares fantásticos y muy sabrosos.

Romero transformó la antigua casa del olivicultor en una mesa para 14 comensales, perfectamente acondicionados y a la sombra.

Unidas por los valores que ROMERO y XAVIER LAHUERTA despliegan con su filosofía de vida: compartir, amor por la cultura y la gastronomía.

Esperamos seguir haciendo experiencias juntos próximamente.!!

 


Xavier Lahuerta, lidera en España el concepto Gastronomy Ambassador, que además de ser un chef de reconocido prestigio, crea, implementa y ejecuta estrategias de internacionalización de productos gastronómicos españoles ene l mundo y asesora a productos internacionales en su distribución en España.

Además de ofrecer experiencias gastronómicas únicas y showcookings en España y a nivel internacional, algunos de ellos muy exclusivos.

Del huerto a la mesa en Barcelona

Extracción del artículo que dedicó El Periódico a Xavier Lahuerta el pasado día 12 de octubre de 2018.

 

 

Restaurante Terroir. Lo que da la tierra.

Restaurante Terroir. Lo que da la tierra.

Un terroir no es más que un lugar en el que crece y se desarrolla lo que después se convierte en un precioso fruto que destilado y cuidado nos deleita y sorprende. Y por eso el espacio gastronómico del Hotel Grums de Barcelona se llama así, Restaurante Terroir. Un lugar en el que la gastronomía mediterránea se trata desde la perspectiva de la restauración ecológica y que se encuentra bajo las sabias indicaciones de Xavier Lahuerta y su iniciativa Sotarrel.

Sotarrel es la idea en torno a la que Xavier Lahuerta hace crecer las propuestas gastronómicas en las que cree. Y el Terroir encaja perfectamente en la línea que se traza Sotarrel a la hora de encaminar sus proyectos. Una propuesta en la que el valor de lo que da la tierra, su autenticidad y la certificación de la misma está en su esencia. Todos los productos tienen carnet de procedencia, de cultivo exclusivamente orgánico y alimentación natural, sin más manipulación ni otras cuestiones que hagan llegar a su mesa un plato con total garantía. Es lo que desde el Terroir denominan la Trazacalidad.

Situado en el Paral·lel barcelonés, en un espacio con un diseño cuidado e impecable, donde se realza precisamente el valor de lo que es auténtico, Sotarrel ha conseguido poner encima de la mesa una idea que difícilmente es abatible hoy día. La mejor y más innovadora cocina actual, con los mejores mimbres.

Si algo nos sabe a natural, a cercano, a auténtico, nos sentimos parte de esa proximidad. Y Terroir nos hace viajar hacia nuestro interior de la mano de Xavier Lahuerta y Sotarel.


Xavier Lahuerta, lidera en España el concepto Gastronomy Ambassador, que además de ser un chef de reconocido prestigio, crea, implementa y ejecuta estrategias de internacionalización de productos gastronómicos españoles ene l mundo y asesora a productos internacionales en su distribución en España.

Además de ofrecer experiencias gastronómicas únicas y showcookings en España y a nivel internacional, algunos de ellos muy exclusivos.