Rompiendo la frontera

Si lo sabemos, si lo conocemos, porqué no divulgarlo. Divulgarlo, pero qué significa divulgarlo. Conceptos que manejamos y que creemos que todo el mundo ha de conocer. Y no. Divulgarlo. Explicarlo. Hacerlo fácil. Explicarlo, entenderlo, hacer que los demás nos acompañen en el camino que emprendemos. Hacer a los demás partícipes de una pasión.

En muchas ocasiones creemos que lo que conocemos no es de interés, o bien, que no tenemos las herramientas para saberlo transmitir. La pasión por la cocina, por ejemplo, ha visto en estos últimos tiempos cómo ha crecido entre el público por la extrema difusión de sus ‘misterios’ entre una mayoría, gracias a los programas de televisión y ahora con los vídeos y cocineros youtubers. En otros campos de la actividad humana, cultural, política, social, hemos visto cómo aparecen cada vez más personas que acercan campos que hasta ahora parecían vedados para la masa, a un lenguaje común, de la calle.

Todos tenemos una manera de explicar las cosas, de transmitir. Solo tenemos que encontrar el registro en el que nos encontremos cómodos y, con el conocimiento preciso, sin falsear, hablando con autenticidad, llegaremos a poner en valor lo que sabemos y lo que tenemos. Es una de las premisas básicas para poder comunicar: saber, conocer la materia de la que hablamos. Lo demás es charlatanería y la simple y pura búsqueda de lucro.

Poder llevar nuestro conocimiento y saber a quienes aprecian lo que es de verdad, lo que de bueno tenga cualquier materia. Es quizás más gratificante incluso que llevar a cabo nuestra tarea de manera consuetudinaria. Hacer disfrutar a los demás, con la cocina, por ejemplo, no es baladí. Pero salir del cascarón, romper la frontera, dejar atrás la cuarta pared, mezclarnos y romper con el canal habitual, es algo que nos transporta a otro lugar.

Y en eso estamos. Y en eso seguiremos. Llevando lo que sabemos con nosotros. Donde sea.

Xavier Lahuerta, lidera en España el concepto Gastronomy Ambassador, que además de ser un chef de reconocido prestigio, crea, implementa y ejecuta estrategias de internacionalización de productos gastronómicos españoles ene l mundo y asesora a productos internacionales en su distribución en España.

Además de ofrecer experiencias gastronómicas únicas y showcookings en España y a nivel internacional, algunos de ellos muy exclusivos.

ART & GASTRONOMY: David Dalmau & Xavier Lahuerta by Romero Premium Networking

Xavier Lahuerta es la apuesta gastronómica para la presentación en Europa del libro del pintor catalán afincado en Sao Paulo

 

El pasado jueves 20 de diciembre ROMERO PREMIUM NETWORKING organizó la presentación del libro del pintor David Dalmau en Brazlian Body Care, Paseo de Gracia, Barcelona. Con un grupo muy exclusivo de 25 invitados.

Para este evento, contó con su Gastronomy Ambassador Xavier Lahuerta que deleitó a los invitados con un menú degustación muy especial basado en esencias Mediterráneas.

Con un público muy internacional, Xavier fue muy aplaudido por su apuesta gastronómica, y fue uno de los protagonistas de la tarde/noche barcelonesa.

La cocina de precisión.

 

La comida… es cuestión de gusto. Pero también puede ser una cuestión de salud. Y ya está en marcha el proceso por el cual, conociéndonos, podemos comer mejor. La llamada ‘cocina de precisión’, es ese tipo de cocina que busca entre todos los alimentos aquellos que realmente nos convienen, nos ayudan a sentirnos mejor, supone toda una revolución que trasciende lo meramente saludable, para adentrarse también en lo puramente culinario.

 

 

 

Esta cocina de precisión, estudia nuestro ADN para tener en cuenta qué es lo que nos resulta idóneo para llevar una vida sana, pero como sabemos, la cocina tiene que ver con muchos condicionantes. Los alimentos que consumimos nos gustan más o menos. Los alimentos que consumimos, los consideramos parte o no de nuestra cultura. Es decir, no solo se trata de ser consciente de qué nos viene bien o no, también de qué queremos comer y qué es lo que por nuestro aprendizaje cultural, comemos.

 

 

Así las cosas, ya comienzan a aparecer las primeras propuestas de establecimientos que ofrecen esa personalización de las comidas. Establecimientos en los que no elegimos, sino que es a través de lo que nos cuadra con nuestra genética, lo que se nos ofrece.

¿Es este el futuro? Quizás lo sea, quizás el futuro ya está en el presente. Según algunas voces expertas, los alimentos constituirán los nuevos fármacos y será a través de la alimentación como podremos resolver (o al menos intentarlo), asuntos que nos afecten a la salud.

 

Y así, dejaremos atrás eso a veces tan etéreo como las dietas personalizadas, por algo científicamente comprobado. Una cocina que cuadra con nosotros. Que nos sienta bien de verdad. El futuro ya está aquí.

 

Xavier Lahuerta, lidera en España el concepto Gastronomy Ambassador, que además de ser un chef de reconocido prestigio, crea, implementa y ejecuta estrategias de internacionalización de productos gastronómicos españoles ene l mundo y asesora a productos internacionales en su distribución en España.

Además de ofrecer experiencias gastronómicas únicas y showcookings en España y a nivel internacional, algunos de ellos muy exclusivos.

Cocina Navideña. El amor es la respuesta.

 

Pero ¿por qué nos gusta la Navidad? Realmente ¿qué tienen de especial estos días festivos que se nos avecinan? ¿Cuál es el motivo por el que cuando dejamos la celebración de la Inmaculada Concepción, nuestra cara brilla de una manera especial? Muchos hablarán de la magia de la Navidad, de la ilusión de los niños, del reencuentro con los familiares, el consabido ‘efecto Almendro’, los cotillones, la nieve, la espera de los regalos… no se engañen. Lo que nos gusta de verdad es comer.

 

 

 

La comida navideña se ha convertido en un verdadero tour de force para esas familias que celebran como maratones culinarias todas y cada una de las fechas señaladas. Cenas, comidas, meriendas, el resopón, los postres, los mantecados, el roscón de reyes, algo después de las uvas… comidas opíparas que ya en el primer asalto, durante la cena de Nochebuena nos hacen dudar de nuestra integridad para el resto de días que llegan.

 

 

Y durante todos estos días, veremos multiplicidad de consejos variados sobre cómo afrontar estos días, sobre qué es lo que se está llevando ahora mucho en esto de la reunión familiar navideña, sobre los mejores lugares para celebrar la comida de empresa, sobre cómo cuidarnos y cómo podemos regular el esfuerzo gastronómico durante estos días.

 

 

Y desde aquí, solo tenemos un consejo. Un consejo que invalida todos los anteriores. Un consejo que es simple y complejo. El consejo es el amor. Como diría John Lennon, el amor es la respuesta. El consejo es que en estos días no intenten regular, no intenten medirse, no intenten encapsularse en una norma o en un motivo. Estos son días de amor, amor por quienes se desviven por que estemos bien, por quienes van a degustar nuestra cocina, por los espacios a los que vamos a disfrutar de cenas, comidas y demás.

 

 

 

En estos días, el mejor consejo que se puede dar es el del disfrute y el de apreciar los momentos que pasaremos en compañía de las personas con las que estamos a gusto. Y con esto, todo nos sabrá mejor.

 

 

Xavier Lahuerta, lidera en España el concepto Gastronomy Ambassador, que además de ser un chef de reconocido prestigio, crea, implementa y ejecuta estrategias de internacionalización de productos gastronómicos españoles ene l mundo y asesora a productos internacionales en su distribución en España.

Además de ofrecer experiencias gastronómicas únicas y showcookings en España y a nivel internacional, algunos de ellos muy exclusivos.

Dos gigantes que se unen con un objetivo exclusivo

 

En el futuro, que como siempre tiene que ver más con el presente que con el anhelo de un tiempo lejano, ya no nos extrañará ver cómo los grandes hablan, colaboran, se mezclan, comparten sabiduría y conocimientos. En el futuro, es decir ya mismo, que dos gigantes de la gastronomía más exclusiva como son el chef Martín Berasategui, el mayor poseedor de estrellas Michelin de España – 10 en total- y la prestigiosa Maison de Champagne Louis Roederer, anuncien una alianza, nos parecerá lo más corriente.

 

 

Porque este acuerdo entre Berasategui y Roederer pone en marcha un acuerdo sin precedentes en el mundo de la gastronomía. El gran cocinero vasco se convierte en el embajador oficial de Louis Roederer en España. Una casa de Champagne de las pocas que quedan en el mundo trabajando de manera independiente y que recientemente ha conseguido nada menos que 100 puntos por parte de la prestigiosa publicación Robert Parker. El champagne Louis Roederer Brut premier ha sido galardonado también como el mejor champagne del mundo por The Champagne & Sparkling Wine World Championships, el certamen con mayor prestigio del sector.

 

 

El acuerdo entre ambos sirve para reconocerse mutuamente, para dar prestigio y valor a uno y a otro. Sirve para dar a conocer en nuestro país el valor de un elemento fundamental de la gastronomía como es el champagne, toda vez que en nuestro país la producción de cavas es excelente. Y sirve para, nuevamente, poner en valor la capacidad de las personas que se entienden y son capaces de colaborar, realzando cada uno de ellos su propia característica, su propia importancia, en relación al importante papel del otro.

 

 

Dos mundos que se juntan en un proyecto de colaboración que sirve de inspiración para seguir avanzando hacia una cocina entendida como una experiencia total, sin fronteras ni barreras.

 

Xavier Lahuerta, lidera en España el concepto Gastronomy Ambassador, que además de ser un chef de reconocido prestigio, crea, implementa y ejecuta estrategias de internacionalización de productos gastronómicos españoles ene l mundo y asesora a productos internacionales en su distribución en España.

Además de ofrecer experiencias gastronómicas únicas y showcookings en España y a nivel internacional, algunos de ellos muy exclusivos.