Mes: mayo 2020

En Romero nos gusta apostar por empresas y personas que nos llegan al alma a través de su proyecto y de sus valores. Este es el caso de Sietemil. Un proyecto muy joven, pero con un producto excepcional y una persona detrás con muchas ganas de ser reconocido internacionalmente.

Es cierto que la situación actual es de incertidumbre y genera muchas dudas para el futuro. Pero ello, no debe nublarnos la mente y dejarnos convencer por el sentimiento de desconfianza en este periodo, incomparable y desconocido para la sociedad.

La gastronomía y el sector primario como el agrario, se torna fundamental, esencial para restructurar economías y generar demanda internacional.

El AOVE sin lugar a duda es uno de esos subsectores que sigue en auge, pero a varias velocidades. Están los que apuestas por el producto y su valor de marca y están los que lo apuestan todo al producto. Éstos segundos, tengo que decirles, que lo tendrán complicado para desarrollar su producto y sus ventas, quizás lo segundo sí, pero el precio no lo marcarán ellos, y estarán a la merced de los compradores agresivos y que quieren pagar lo menos posible, a pesar de la calidad.

A pesar de ser una marca muy joven, nació este mismo año, la empresa tiene mucha más experiencia en el mercado, como productores de aceite de primera calidad.

La dirección de Segundo Arias

Las nuevas generaciones de empresarios y emprendedores españoles me están sorprendiendo por la claridad de sus ideas. Principalmente en cómo debe ser el producto que quieren comercializar: de máxima calidad. Para esta generación es muy importante que el producto sea excelente clave para ser recomendado entre sus allegados, que utilizan las redes sociales para comunicarse, y así viralizar su notoriedad, mucho más rápido que lo hacía la generación anterior, y la anterior de la anterior.

Segundo Arias, CEO de Sietemil lo tenía muy claro, sí quería salir al mercado no podía hacerlo con un producto similar a la competencia. Y quiso transmitir, desde un primer momento que la palabra Premium y máxima calidad debían unirse a su AOVE. Y así lo hizo.

Sus dos productos de máxima calidad, el Premium y el de Cosecha Temprana, son magníficos, y complementarios, ya que se pueden combinar para diferentes platos y para diferentes situaciones. España está aún muy lejos de entender que es la cuna del mejor oro líquido del mundo, y prácticamente no lo sabemos. Esa es la oportunidad que Segundo vio, y desde Ciudad Real (sede de la empresa) y vía Jaén, donde están los olivos, quiere conquistar el mundo, eso sí paso a paso.

Romero ha apostado por esta marca por Sietemil por esa fuerza y voluntad de su propietario, pero a su vez por la calidad de sus productos. Aquí Xavier Lahuerta, nuestro Gastronomy Ambassador Director en Romero, ha sido fundamental. Por sus manos pasan infinidad de AOVE’s, y siempre busca en cada uno su alma, sus registros como a él le gusta decir. Y Sietemil le impactó, y en seguida apostó por él para que fuera uno de los AOVE escogidos para nuestra MadeinSpain.store

Sietemil es el producto de la imaginación, empeño y esfuerzo de la almazara de la familia de Segundo Arias, contando, además, con expertos titulados y consolidados en el sector, existiendo una simbiosis perfecta para garantizar un producto y servicio de calidad.

En nuestro proyecto de elevar el prestigio de los productos españoles, a nivel internacional, encaja perfectamente, y Romero a través de todos sus canales disponibles, desarrollará la comunicación necesaria para alcanzar a ese cliente dormido, no estimulado en el mundo que no conoce todo nuestro potencial como país a nivel gastronómico.

Sietemil, es un partner joven, pero con mucho futuro. Ya podéis disfrutarlo desde nuestra web www.madeinspain.store. Estoy seguro que al probarlo nos daréis la razón de lo bueno que está.

El mundo del aceite de oliva cada día va cambiando a mejor… pero todavía a una velocidad muy lenta. Romero con su marca MadeinSpain, pretender acelerar ese proceso.

El concepto de futuro es algo ambiguo. Y qué decir de todo lo que rodea a este término… el elaiólogo. Conocer lo que ocurrirá en ese espacio-tiempo es más que un quebradero de cabeza para analistas, físicos y profesionales, en general, que vuelcan sus energías en desarrollar estrategias y planes enfocados a una realidad que se escapa a su conocimiento.

Siempre intentamos ir por delante, ser creativos, innovar, aportar. Lo antiguo nos resulta un fracaso y lo futuro siempre se nos antoja una nueva oportunidad.

Con el aceite virgen extra ocurre igual. El productor quiere satisfacer al consumidor, pero no sólo al del presente, sino al del futuro. Quiere conocer sus gustos, aunque todavía no estén del todo definidos. Por eso nace la demandada figura del coach, y ese es el Elaiólogo.

La apuesta por la calidad en la elaboración de aceites de oliva vírgenes extra se antoja imparable. Cada día afortunadamente, nos encontramos más y más marcas de AOVE por todo el territorio español. Calidad, en todas las fases del proceso, desde el campo hasta la mesa. Conocemos la teoría, el protocolo, pero ¿cuáles son las claves para elaborar un AOVE de excelencia? ¿Existe alguna fórmula (no tan) secreta? El mejor AOVE siempre está aún por extraer. La clave, parece, está en los detalles y el trabajo en equipo. Y aquí es donde entra en escena el elaiólogo, el nuevo coach.

Existe un consumidor maduro y más exigente, que demanda consistencia y credibilidad de la marca, en las emociones que compra, pero que no es fácil fidelizarlo. Ante esta situación, la clave es la diferenciación, la identidad propia. Este nuevo cliente demanda consistencia y credibilidad de la marca, experimentar siempre las mismas emociones cada vez que la compra.

Una empresa tiene que confirmar año tras año su profesionalidad entregando al consumidor un producto siempre perfecto y reconocible, que mantenga su personalidad y su perfil sensorial

Como Elaiólogos, Romero a través de su marca MadeinSpain.store pronostica que el productor que pretenda lograr la excelencia debe tener claro qué virgen extra quiere elaborar, dejar de mirar al vecino y analizar sus fortalezas y debilidades. Además de tener un control sobre el olivar y la almazara, hoy en día no basta con vestir bien el producto y ponerlo en circulación. Detrás tiene que haber una historia, un story telling, pero ¡cuidado!, que sea real por favor, por el que emocionemos al consumidor en un primer momento, y así fidelizarle por ello. Sino no lo es, puede producir efectos negativos a la marca a medio y largo plazo a veces no reconducibles.

El aceite de oliva virgen extra de alta gama del futuro debe enfocarse hacia la singularidad.

Se debe crear una cultura de consumo y maridaje, explicar la enorme dificultad y carestía que conlleva elaborar un AOVE de alta gama, han de ayudar a la valorización del producto.

Porque un AOVE cuesta mucho dinero producirlo, y hay que decirlo, para que no se compre AOVE a 3-6 euros por 50cl, eso es uno de los mayores daños para los productores. Porque nuestro país le encanta reducir los costes hasta hogar al más débil, el productor. Pues eso ya no vale, y hay que denunciarlo (sucede lo mismo con el precio de la uva en España, precios ridículos que ahogan a los productores y no hacen que el producto español sea más caro internacionalmente para competir en valor de marca con Italia y Francia).

Sólo se ama lo que se conoce, por eso nos unimos a este reto, en MadeinSpain.store, de dar a conocer el AOVE español, el mejor sin lugar a dudas del mundo.

Por eso nuestra tienda, tiene una selección de marcas y variedades seleccionadas por su calidad excelsa, los procesos de elaboración, y el alma de sus propietarios, los que verdaderamente empujan a ofrecer unos productos que necesitan, más que nunca más consumidores, y MadeinSpain.store, que lo tiene claro, ofrece el perfil más adecuado: cliente internacional, residente y no residente.

Porque es el perfil que está dispuesto a aprender, sin cargas como la de no creer que pagar el precio de lo que vale por ignorancia y por el vicio de las malas praxis del pasado y presente, de las marcas que ofrecían y ofrecen productos que no son AOVE’s Premium y confunden al consumidor diciendo que sí lo son, pero es imposible a los precios que lo hacen, ¡¡imposible!!

Aunque ambas se utilizan indistintamente, y no son fáciles de diferenciar, en su origen no significaban lo mismo.

Esta cuestión, no siempre fácil de responder ni tan siquiera para los propios profesionales. Intentaremos hacer algunas aclaraciones.

Es cierto que en muchísimas ocasiones y sobre todo en la actualidad, ambos términos se utilizan de forma indistinta, prácticamente como sinónimos y sin embargo, en su origen ambos conceptos no significaban exactamente lo mismo.

Si nos fijamos en la palabra “repostería”, su significado más antiguo hacía referencia a una despensa de pequeño tamaño donde se guardaban determinadas provisiones. El repostero, por tanto, era el encargado de guardar y cuidar estas provisiones. Se cuenta que para aprovechar el tiempo del que disponían en aquella despensa, comenzaron a elaborar pastas y otros dulces.

Con el tiempo estos reposteros comenzaron a tener más competencias y a diversificar su trabajo: guardaban la vajilla, las cuberterías de plata y se les empezó a dar otras responsabilidades.

Poco a poco las reposterías se empezaron a conocer no solo por esos lugares donde se guardaban provisiones y objetos de diversa índole, sino como lugares donde se elaboraban determinados dulces y pastas de forma artesanal, que comenzaron a tener gran éxito entre las personas que podían acceder a ellos.

Poco a poco los reposteros comenzaron a elaborar más dulces: masas, galletas, pastas, mazapanes, cremas, mermeladas, merengues… y comenzaron a tener sus propios establecimientos, eran los artesanos del dulce.

El término pastelería y pastelero aparece como tal por primera vez hacia el año 1440 y fueron los cocineros los que lo acuñaron.

El termino pastelería surge para definir una especialidad dentro de la cocina enfocada en la parte dulce. Llegó un momento en el que se creó la necesidad de que determinados cocineros se especializaran en la realización de los platos dulces que se servían de postre después de la comida, surgiendo así el pastelero. Este, por lo tanto, sería la persona responsable de elaborar los pasteles, tartas y otros dulces en las cocinas.

En 1566 bajo el reinado de Carlos IX, en Francia nace “la corporación de pasteleros”, la cual regulaba la reglamentación, el aprendizaje y el acceso a la “maestría”. Aparecen así los maestros pasteleros.

Antiguamente, por tanto, el pastelero era aquel que se encargaba de la realización de pasteles, tartas y postres más elaborados. La pastelería era el área dónde se realizaban las elaboraciones dulces en una cocina, restaurante u hotel o posteriormente el establecimiento donde se vendían estos pasteles.

Sin embargo, el repostero trabajaba las masas, el azúcar, la fruta, etc., en general se encargaba de la realización de dulces clásicos, tradicionales: bizcochos, galletas, pastas, mazapanes trufas, merengues, dulces a base de frutas…

Actualmente, en una gran cantidad de ocasiones oímos utilizar ambos términos, pastelería y repostería, de forma indistinta. Si bien otras veces, cuando hablamos de repostería y de reposteros, la tendencia es la de identificarla con artesanía y artesanos, con todos aquellos dulces de toda la vida, elaborados con masas bizcochadas, con masas sablé, con frutas, productos de bombonería, de confitería…, y elaborados de forma artesanal, sin utilizar maquinaria muy sofisticada y con pocos aditivos y conservantes.

Y, por el contrario, con el término de pastelería hacemos referencia a la elaboración de tartas, pasteles, postres de restaurante, mousses y dulces, en general postres más elaborados, y realizados de forma menos artesanal.

Lo que sí es indistinto, es la posibilidad de utilizar Sucralin, tanto para los pasteleros como para los reposteros. Porque nuestro producto permite ser utilizado para cocina y hornear a altas temperaturas

Una de las propiedades exclusivas de la sucralosa es que se puede utilizar como si fuera azúcar común sin que pierda su sabor dulce, ya que, a diferencia de otros edulcorantes, se mantiene estable incluso en aplicaciones que requieren una exposición prolongada a altas temperaturas.

Los productos elaborados con sucralosa mantienen su sabor dulce después del proceso de cocción u horneado igual que el azúcar y no dejan regusto amargo ni producen sequedad de boca como otras sustancias edulcorantes.

Sucralin, es un edulcorante que puede usarse en sustitución del azúcar; es el único edulcorante sin calorías, que se obtiene a partir del azúcar y tiene la ventaja que conserva el auténtico sabor a azúcar.

En estos tiempos tan convulsos y extraordinarios, nos congratula potenciar proyectos que surgen de la emprendiduría española. Como es el casi de este AOVE, SIETEMIL, de familia con larga tradición como olivicultores, y ahora, dan el salto a la categoría Premium.

MadeinSpain nos está trayendo en primer lugar, una gran satisfacción. Porque nuestra decisión de tener productos donde el alma de los productores se reflejase en sus productos, fue muy acertada. Y nos está demostrando que en España hay una calidad humana y de productos muy interesante. No puedo decir que sea la regla general porque nuestra base de productores no se puede ponderar… todavía. Pero sí que puedo decir que hay gente muy buena, y además que hace productos excelentes.

Sietemil (7.000), es una idea hecha realidad por un joven de Ciudad Real, Segundo Arias, que, amante de nuestra gastronomía y del AOVE, quiso elevar el nivel de los aceites de oliva extra virgen de la familia, que están en Jaén. ¡¡Bravo Segundo!! Por esa valentía a tus 29 años, por entrar en la selecta de los Aceite de Oliva Virgen Extra Premium de España. Un mercado que poco a poco va despegando en nuestro país, no sin mucha dificultad. Somos un país de producción increíble, pero seguimos dándole la espalda la calidad, por la cantidad. Pero los buenos hábitos de comida, también cada vez más extendidos en nuestra sociedad, empujan fuerte y la demanda crece.

Sietemil

Las aceitunas son originarias de Grecia y Asia Menor; los olivos comenzaron a extenderse por el Mediterráneo hace más de 7000 años, empezando así las aceitunas a formar parte de nuestra dieta mediterránea. De hecho, era un alimento básico en el sustento de los campesinos andaluces y extremeños durante los siglos XIX y XX y de ahí a toda la península.

Y es de ahí que le viene el nombre a este producto, de la variedad picual y de la provincia de Jaén.

Por tanto, una de las cosas que Segundo Arias, su propietario, y fiel defensor en su generación, de los productos de la máxima calidad, era concienciar a la gente que el aceite de oliva virgen extra, es un producto puro, saludable y español. Y que nuestro país necesita empujar desde las nuevas generaciones, para elevar el nivel de prestigio internacional. Y solo lo podemos conseguir a base de hacer productos excelentes, de la máxima calidad y con la comunicación adecuada, para que llegue al público adecuado, al que está concienciado y valora su salud por encima de todo.

Pero además su precio, 15€ el formato de 500ml, lo hace asequible a cualquier bolsillo que valore un aceite que acabe sus platos con un toque especial y además, sea tan beneficioso para su organismo.

Es un AOVE, picual como dije antes, con frutado suave, compuesto por notas organolépticas muy características de un fruto maduro, en su mayoría. Así, podemos referirnos a este zumo de oliva, como un fiel reflejo del propio fruto del cual proviene, una aceituna sana y madura, de la provincia de Jaén (Andalucía), recogida en el mes de noviembre procedente única y exclusivamente del árbol.

Las percepciones olfato-gustativas que podemos reconocer son: En nariz se reconoce fruta madura como la almendra y tomate maduro.

En boca se observamos esta maduración del fruto, pues los fenoles son muy suaves, así por una parte apreciamos la suavidad del amargo, casi inexistente y por otra en garganta la sensación del picante tan agradable, propia de un zumo con antioxidantes.

En nuestra tienda de MadeinSpain.store podréis encontrar los siguientes productos:

AOVE 7000 PREMIUM 500 ML (15 euros); y las versiones de regalo o para viaje, AOVE 7000 PREMIUM 200 ML (8 euros) y el AOVE 7000 PREMIUM 100 ML (7 euros).

Ideales para acabar platos, aderezar ensaladas, potenciar el sabor del queso, los embutidos, o una receta que nunca falla: un magnifico pan con este tesoro de nuestra tierra.

¡Bienvenido!

La marca catalana que elabora Ultra Premium AOVE ya se comercializa en el canal de venta de Romero, MadeinSpain.store

La bola de nieve sigue incrementando su tamaño. Hace 5 años, cuando empezamos con la marca Romero, y el concepto Premium Networking, todo parecía muy complicado. Ahora, no hay otro camino. Y en el mismo, nos vamos encontrando empresas y personas que, a pesar de no conocernos personalmente, las afinidades son asombrosas y rápidamente se convierten en compañeros de viaje, porque vamos todos al mismo sitio: a un lugar donde las personas aprecian las cosas, cómo se hacen, quién está detrás y con la obsesión de la preservación el territorio.

Y con estas premisas, nos es grato compartir con todos vosotros la nueva incorporación a nuestra comunidad de ed’o (esencia de oro). Un Ultra Premium AOVE, como ellos lo denominan, de la Denominación de Origen protegida (DOP) de Siurana, Tarragona.

Tenemos que admitir que nos sorprendimos muy positivamente al ver que era una empresa totalmente adaptada a los tiempos actuales, packaging muy cuidado, storytelling impecable y un producto de altísimo nivel que enamora nada más conocerlo.

Hamburgo: el inicio

Parece muy extraño que el origen de la idea de negocio de ed’o, tuviera sus primeros pasos en Hamburgo, Alemania. Pero es ahí exactamente donde todo empezó. Allí estaban viviendo, Ariadna y Erhan, en la ciudad con el puerto más importante de todo el país. Surgió el amor y surgió una idea común: volver a España y crear un negocio aquí. Erhan, de origen turco, había venido varias veces a Barcelona, y los productos gastronómicos de nuestra tierra le encantaban, particularmente el aceite de oliva virgen extra. A través de la familia de Ariadna, que ya poseían tierras en Alcover, Tarragona, valoraron la oportunidad de hacer un producto diferente, de gama alta, excelso, el mejor. Que realmente fuera reconocido a nivel mundial, como una verdadera joya, así nació ed’o (esencia de oro). Lo más preciado de nuestra tierra.

Ultra Premium AOVE

Ariadna y Erhan tenían muy claro que sólo podía hacer un producto que fuera reconocido como lo mejor de lo mejor. Por ello, estudiaron cada mínimo detalle que les pudiera ofrecer esa valiosa recompensa. Y por las características de su aceite de oliva virgen extra, creen que están en una categoría superior a las del “simple” AOVE. Éste es considerado como tal hasta un índice de acidez de 0,8%. Pues bien, sus dos creaciones, el AOVE de Alcover, i el orgánico del Priorat, tienen niveles de 0.1% de acidez, que los convierte en productos de una pureza excepcional.

Los Aceites de Oliva Virgen Extra ed’o son la esencia más pura de la naturaleza transformada en oro líquido. Un proceso que se lleva a cabo sólo una semana al año, el momento de máximo esplendor de la oliva, lo cual resulta en una producción muy limitada que garantiza un nivel de acidez de los más bajos y máximas propiedades organolépticas.

Estos dos elixires están hechos de 100% Arbequina y tienen la Certificación de la Denominación de Origen Protegida Siurana (España). Se envasan en botellas de cristal completamente opacas para mantener las propiedades nutricionales naturales de los aceites de oliva perfectamente preservadas. La silueta ondulada del envase es una alegoría del mar Mediterráneo, cuya brisa acaricia nuestras olivas durante todo el proceso de crecimiento, dándole a ed’o un sabor y carácter únicos.

La botella blanca contiene ed’o PURE, un Aceite de Oliva Virgen Extra fresco y afrutado, mientras que la botella negra contiene ed’o ORGANIC, un AOVE con más cuerpo y carácter. Estos dos productos se presentan en la lujosa caja Edición Maridaje DELUXE, para poder deleitar los sentidos con lo último en maridaje. El atractivo diseño de esta caja permite visualizar ambas botellas una al lado de la otra en una forma que nos recuerda el símbolo del Yin Yang, el cual nos evoca la noción del Equilibrio Perfecto. Estos aceites de oliva complementan perfectamente cualquier receta y elevan la experiencia gourmet a un nivel completamente nuevo.

Hito histórico para un AOVE

Ed’o es la primera marca de aceite de oliva en el mundo que no sólo ha recibido el premio «El mejor de entre los mejores» otorgado por la organización Red Dot: Communication Design, sino que además ha recibido la mención honorífica “Grand Prix”. Este galardón posiciona a ed’o como el Mejor concepto de Packaging a nivel mundial en 2018.

Un producto único y con alma, requisitos imprescindibles para estar en MadeinSpain.store. Que ya podéis encontrar provisionalmente en la web de Romero (romero.barcelona/madeinspain-store), y que en breve ya estará presente en MadeinSpain.store.

¡Bienvenidos!